혹시 미슐랭(미쉐린)이란 단어를 들어보셨나요?
저는 전에 일본 갔을 때 친구가
"이 집 미슐랭 에 나온 집이야~"
라며 데려가줬던 기억이 있어요.
그래서 어렴풋이 아 맛집이구나!
정도로 알고 있었는데,미슐랭 가이드는
세계 최고 권위의 여행정보안내서로
미쉐린가이드 또는 기드미슐랭 등으로
불리우며,원래는 프랑스를 여행하는
운전자들에게 유익한 정보를 주자는 취지
아래 무료로 배포되는 여행,식당 정보
안내서 였다고 합니다.
초기에는 타이어회사에서 발간되는
안내서 답게 타이어정보,도로법규,자동차정비
요령, 주유소 위치등이 주된 내용이었고
식당은 그저 운전자의 허기를 달래 주는
차원에 지나지 않았다고 합니다.
그러나 해가 갈수록 호평을 받고 1922년부터는
유료로 판매하기 시작하여 이후에는 대표적인
식당 지침서로 명성을 날리게 되었지요.
그후 약 100년의 세월 동안 엄격성과 정보의
신뢰도를 바탕으로 명성을 쌓아 오늘날
미식가들의 성서와 같은 위치를 차지하게
되었습니다. 미슐랭가이드는 일반적으로
알려져 있는 레스토랑 정보를 전문적으로
소개하며 레스토랑 등급에 따라 별점을 부여하는
[레드시리즈]와 여행 정보를 소개하는
[그린 시리즈]로 나뉘는데요,최고 별 3개는
요리를 맛보기 위해 여행을 떠나도 아깝지
않은 집이며, 별 3개를 달게 되는 요리사는
최고의 명성을 부여받게 됩니다.
이번에 미슐랭가이드 서울판에서는 광주요에서
운영하는 힌식 레스토랑 가온과 신라호텔에
위치한 라연에서 첫 3스타로 선정 되었습니다.
'가온'과 '라연'은 한식에 대한 현대적
해석과 고급화를 선도해 온 대표적인 전통
한식 레스토랑이며,미슐랭 가이드에
3스타의 선정은 레스토랑 세프에게는 명예를,
세계 미식가 및 여행가들 사이에서 명성을 얻는
동시에 금액적으론 환산 할 수 없는 마케팅
효과 또한 누리게 되는 것입니다.
이번 호텔신라 다이너스티홀에서 열린
미슐랭 가이드 서울판 공개를 통해
선정된 레스토랑은 모두 24곳이며, 1스타는
19곳,2스타는 '곳간' '권숙수'등 3곳,대망의
3스타는 '가온' '라연' 총 2곳입니다.
미슐랭가이드 서울2017은 아시아에서 일본
홍콩,마카오,상하이,싱가폴에 이어 5번째로
발간되었습니다.3스타를 받는 레스토랑이
더 많아졌으면 좋겠습니다.^^
1.라미띠에(신사동,장명식쉐프,프렌치)
2.에오(신사동,어윤권쉐프,이탈리안)
3.밍글스(청담동,강민구쉐프,한식)
4.정식당(청담동,임정식쉐프,한식)
5.비채나(이태원,광주요,한식)
6.피에르 갸네흐(롯데,프렌치)
7.진진(연남동,왕육성쉐프,중식)
8.제로컴플렉스(서래마을,이충후쉐프,유러피안)
9.발우공양(종로,사찰음식,한식)
10.24절기(신사동,토미유쉐프,한식)
11.유위안(포시즌스,중식)
12.보트르메종(압구정동,박민재쉐프,프렌치)
13.스와니예(서래마을,이준쉐프,유러피안 한식)
14.코지마(청담동,박경재쉐프,일식)
15.큰기와집(삼청동,한식)
16.알라프리마(논현동,프렌치)
17.곳간(여의도,이종국쉐프,한식)
18.품 서울(남산,노영희쉐프,한식)
19.다이닝 스페이스(안국동,노진성쉐프,유러피안)
20.보름쇠(강남,한우)
21.하모(신사동,한식)
22.가온(청담동,광주요,한식)
23.라연(신라호텔,한식)
미슐랭가이드 전문 평가위원들이 익명으로 직접
방문해 선정하는 곳!
요리 재료의 수준과 풍미,가격,메뉴까지 까다로운
심사과정을 거쳐서 선정된 곳이니,기대 되네요~
내년에는 미슐랭 가이드 서울투어 계획한번 해
봐야 겠네요^^
_rep_thumbnail>
댓글