치즈곰팡이1 곰팡이의 이로운점과 해로운점 의 영향 곰팡이 하면 해로운 것이라고만 생각 하지 않으셨나요?곰팡이도 이로운점과 해로운점이 공존한다는 사실! 누룩곰팡이는 콩을 발효시켜 우리가 즐겨 먹는 된장, 간장을 만드는데 쓰이고 어르신들 좋아하시는 막걸리를 만드는데도 쓰입니다.아이들 좋아하는 소시지에도 풍미를 증진시키기 위해 곰팡이가 사용되기도 하지요,와인과 잘 어울리는 치즈를 만들때에도 사용되는데, 푸른곰팡이 종류는 흰 곰팡이 핀 연성치즈를 만들 때 사용되기도 합니다. 푸른곰팡이는 의약품 제조에 이용되기도 하는데, 가장 유명한 것은 페니실린 입니다. 페니실린은 항생제인데요, 알렉산더 플레밍이라는 사람이 1928년에 푸른 곰팡이에서 이 페니실린을 발견했다고 해요.내성균의 문제로 요즘은 많이 쓰이고 있지 않지만, 인류 역사상 최초의 항생제라는데 큰 의미가 있.. 2016. 10. 7. 이전 1 다음
